Romano, classe 1994, Alessandro Ruver si appassiona al mondo dell'arte bianca fin da giovanissimo.

Dopo qualche esperienza in alcune pizzerie della capitale, nel 2017 approda alla corte di Gabriele Bonci, con il quale collaborerà fino al 2023.

Nel 2024 Alessandro apre la sua prima pizzeria, "Ruver Teglia Frazionata", dove può mettere in pratica le tecniche e gli insegnamenti appresi dal maestro.

Decide di vendere la sua pizza a trancio e non a peso, come invece avviene in quasi tutte le pizzerie al taglio di Roma e le parole chiave, alla base di ogni sua creazione, sono amore per la materia prima, etica e sostenibilità.

La pizza così diventa uno strumento atto a veicolare un messaggio agricolo, basato sul concetto di "sano, pulito e giusto senza compromessi, che valorizza il lavoro di artigiani e piccoli produttori